Quiche v�g�talienne au tofu
Date : dimanche 30 mars 2008 @ 11:27:51 :: Sujet :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4 à 6 personnes
· 1 tasse de farine
· 1 tasse d'avoine moulue finement
· 1 c. à café de poudre à pâte
· 1 c. à café de bicarbonate de soude
· 1 tasse d'huile d'olive ou de maïs
· 1 tasse d'eau glacée
· 2 tasses de tofu ferme émietté
· 1 c. à soupe de miso
· 1 c. à soupe de tahini (beurre de sésame)
· Le jus d'un citron
· Un peu de lait de soja
PÂTE :
- Mélanger farine, avoine moulue, poudre à pâte, bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, incorporer l'huile, le jus de citron, l'eau et fouetter légèrement.
- Incorporer le liquide à l'aide d'une fourchette, mélanger et former rapidement une boule.
- Rouler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour former une abaisse (fond de tarte).
- Renverser dans un plat à tarte.
FARCE :
- Mixer le miso, le tahini, le jus de citron jusqu'à consistance crémeuse, ajouter du lait de soja au besoin.
- Verser cette préparation sur la pâte.
- Disperser le tofu émietté sur le dessus.
- Mettre le tout au four à 375° pendant 30 min.
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