Croquettes de tofu
Date : dimanche 30 mars 2008 @ 11:26:39 :: Sujet :
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Croquettes :
1 paquet de tofu ferme de 450 g passé au robot (haché très fin)
1 petite carotte râpée (ou 1/2)
1/2 petite courgette râpée (ou 1/2)
1 petit oignon haché finement
1/2 tasse bien tassée de fromage gruyère ou suisse râpé
1 oeuf
30 ml de chapelure
5 ml de sauce piquante (de type Vietnamienne ou Chinoise), ou un peu de Tabasco
1 1/2 c. à thé de sauce soya
1/2 c. à thé de coriandre en poudre
1/2 c. à thé de poudre de cari
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
Sel et poivre au goût
Pour la panure :
1/2 tasse de chapelure
1 oeuf battu
Huile pour la cuisson
- Bien mélanger tous les ingrédients des croquettes.
- Faire des boulettes de 1/2 pouces d’épaisseur et 3 pouces de diamètre (semblable à boulette de steak haché).
- Tremper les boulettes dans l’oeuf et les passer dans la chapelure.
- Faire griller dans de l’huile 3 à 4 minutes de chaque côté (bien les coloré).
- Faire ensuite cuire au four de 15 à 20 minutes à 350 ◦ F (dans un plat de pyrex ou autre).
- Servir avec de la salsa et une salade ou tout simplement dans un pain kaiser grillé avec vos condiments préférés.
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