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Post� le dimanche 30 mars 2008 @ 20:25:14 by littlepunky
Contributed by: littlepunky
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1 ½ carotte coupée en dés
1 oignon en lanières
1 patate douce en cubes
1 courgette en demi-lunes
Lentilles
1 petite boîte de tomates en dés
Eau
Cari
1 gousse d’ail
Faire tremper les lentilles une à deux heures. Par la suite les faire bouillir pendant 20 minutes, retirez du feu.
Dans un chaudron, faites revenir les patates et les carottes quelques minutes avec un peu de beurre, de l’ail et du cari, ajoutez les oignions. Lorsque les légumes commencent à être mous, ajoutez la courgette ainsi que les lentilles. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Ajoutez de l’eau ainsi que le cari. Ajoutez les tomates et faite bouillir quelques minutes.
Salez et poivrez au goût.
Les quantitées sont approximatives, je fais toujours cette recette au "à peu près" =)
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Anonyme
 307
|  Post� : 08-10-2021 07:09
Je suis un peu passionn� par la soupe � la tomate. J'aime � penser que c'est un exemple de ce que pourrait �tre ma philosophie de la cuisine si je pouvais m'en offrir une. Il existe des milliers de recettes de soupe � la tomate, mais honn�tement, aussi honn�te que je puisse �tre, je consid�re la mienne comme la meilleure. La voici :
Prenez quelques kilos de bonnes tomates m�res directement du jardin.
(Si vous n'avez pas de bonnes tomates, utilisez de mauvaises tomates fades ou, de pr�f�rence, ne faites pas de soupe de tomates. Si vous devez le faire, coupez les sph�ro�des fades en deux, saupoudrez-les de sel, de poivre et d'huile d'olive et mettez-les au four � basse temp�rature pendant environ six heures. Continuez ensuite la recette comme si vous aviez de bonnes tomates).
O� en �tais-je ?
Bon, prenez quelques kilos de tomates m�res directement du jardin ensoleill�. Gardez un peu de la vigne autour.
Faites chauffer du beurre dans une casserole.
Coupez les tomates en deux et mettez-les dans la casserole. Un petit coup derri�re vous impressionne toujours. Sauf si vous les ratez.
Ajoutez un gros oignon, pel� et coup� en tranches. Une pinc�e de sel.
Faites frire doucement le tout.
Quand tout sent bon, ajoutez du liquide. Un peu de vin blanc, un bouillon l�ger de poulet ou de l�gumes. Peut-�tre un bouillon de tomates ?
Ajoutez quatre ou cinq grosses gousses d'ail, �pluch�es et �cras�es comme un ennemi.
Attendez un peu. Attendez que tout se ramollisse. Quand tout est ramolli, transf�rez le contenu de la casserole dans un mixeur puissant. Ou mettez un mixeur � immersion en plein c�ur de la casserole. Faites-le tourner jusqu'� ce qu'il soit �tourdi.
Passez au tamis.
Si c'est la consistance que vous voulez donner � votre soupe, pr�parez-vous � l'assaisonner. Sinon, remettez sur le feu pour la r�duire et la rendre plus �paisse et plus puissante. Ou retournez sur le feu et ajoutez plus de liquide pour la rendre plus fluide. Si je la veux �paisse et que je me sens chic, je peux faire une velout�e ou une soubise et les utiliser.
Au fur et � mesure que le liquide se r�chauffe, ajoutez de la vigne et des feuilles de tomates. Oui, c'est s�r. Cela va ajouter � votre soupe l'incroyable odeur que l'on obtient d'un plant de tomate.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Go�tez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Go�tez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Go�tez si n�cessaire.
Si c'est un peu acide, ajoutez un peu de lait ou de cr�me pour att�nuer le go�t. Le sucre ne fait que rendre la sauce plus douce.
Si vous voulez du basilic, ajoutez du basilic. De la ciboulette ? Du cerfeuil ? Du persil ? Oh s'il vous pla�t, faites-le. De la cr�me ? Donc vous vouliez de la cr�me de tomate, �a me va, il en faut juste un peu. Une goutte de cr�me fra�che ? De la cr�me aigre ? Du yaourt ? Des flocons de piment ? Si vous voulez.
Quels sont les points forts et les points faibles de ma soupe de diriez vous?
Je fais la meilleure soupe de tomate en prenant de bonnes tomates et en faisant de la soupe avec. Pas beaucoup d'ingr�dients, juste les meilleurs possibles. Trait�es simplement, avec respect. Et en m'assurant qu'elle a le go�t de la tomate. Donc aucun points faibles :) . |
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| Anonyme
307
| Post� : 10-03-2022 08:05
Apr�s l'avoir achet� dans une boutique, qui n'a pas h�te de tester un nouvel outil pour voir sa fonctionnement, toutes ses fonctionnalit�s, ses particularit�s et ses performances...? C'est toujours avec un grand plaisir de nous retrouver sur anarkhia pour de nouvelles recettes gourmandes et riches. Celui qui a dit que qu'avec de bons mat�riels de cuisine, on devient facilement expert en art culinaire, et je confirme. Le mois suivant l'acquisition d'un nouvel appareil de cuisson, on est toujours tent� d'essayer n'importe quelle recette propos�e sur le net. C'�tait gr�ce � https://www.comparatif-multicuiseur.com/appareil-cuisson/comment-faire-une-fondue-au-chocolat-maison/ que j'ai pu d�nicher le meilleur appareil qui me permet de r�aliser une fondue au chocolat maison. Un nouvel outil qui me permettra d'enrichir mon talent de p�tissi�re mais aussi de faire de plus en plus de d�couverte en art culinaire. Encore merci � l'�quipe tr�s professionnelle pour son aide pr�cieuse. |
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