Ingrédients
15 ml (1 c. à table) Huile de canola
2 Oignons, hachés finement
2 Gousses d'ail, émincées
1 Poivron vert, haché
3 Branches de céleri, coupées en dés
10 Champignons, tranchés
3 Carottes, coupées en dés
1 boîte (28 oz/796 ml) Tomates en conserve
750 ml (3 tasses) Jus de tomates
Feuilles de laurier
1 boîte (5 1/2 oz/156 ml) Pâte de tomate
15 ml (1 c. à table) Miel
1 grosse pincée Basilic séché
1 grosse pincée Thym séché
1 grosse pincée Origan séché
500 ml (2 tasses) Tofu haché
2 boîtes (19 oz/ 540 ml chaque) Lentilles
Sel et poivre au goût
Préparation
1. Dans une casserole antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire les oignons, l’ail, le poivron, le céleri, les champignons et les carottes pendant 5 à 7 minutes.
2. Ajouter les tomates en conserve, le jus de tomate, les feuilles de laurier, la pâte de tomate, le miel, le basilic, le thym, l’origan, le tofu et les lentilles. Saler et poivrer au goût.
3. Laisser mijoter à feu moyen pendant au moins une heure.
4. Servir sur des pâtes de blé entier.
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